馬拉糕 maa5 laai1 gou1

Belajar Bahasa Hongkong

馬拉糕 maa5 laai1 gou1 (Sponge Cake / Mara Cake)
langkah 1 :

1.12斤	麵包	adonan kue
17只	雞蛋 gai1 daan2	Telur ayam
1斤	沙糖 saa1 tong4	Gula pasir
小小	鹽 yim4	Garam

langkah 2 :

1,5	Come2	bread flour
1,5	Come2	bread flour
1,5	Come2	baking soda
1碗	Come2	custard
1碗	奶粉 naai5 fen2	Susu bubuk

langkah 3 :

1個	Come2	Susu cair
Came1	Come2	Come3

蒸 35 分鐘 Steam selama 35 menit

麵種

• 牛奶 Fresh Milk  100 g
• 鮮奶油  Whipping Cream 30 g
• 速發酵母 Instant Yeast 1 小匙
• 低筋麵粉 Cake Flour 100 g
• 增城片糖或黑糖粉 70 g 
• 雞蛋 Egg 4 顆（肥丁用無激素中蛋，每顆約 50 g)
• 苦茶油或其他植物油 Camellia Oil  5 大匙 
• 自製香草精 Homemade Vanilla Extract  1/4 小匙
• 低筋麵粉 Cake Flour 140 g
• Van Houten 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder  
• 模具 20 cm  蒸籠