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Toko Roti (Mandarin)

zhūròu dàn dà bāo
chā shāo bāo
cài ròubāo
nǎi huáng bāo
liú shā bāo
mǎlāgāo
mántou

Aneka Roti 麵包
蒸包 zing1 paau1
豬肉蛋大包cu yuk tan tai pao10 元
叉燒包jha1 siu1 paau18 元
菜肉包joi3 yuk6 paau18 元
奶皇包lai5 wong4 paau18 元
流沙包lau4 saa1 paau18 元
香芋包hoeng1 wu6 paau18 元
馬拉糕maa5 laai1 kou18 元
糯米卷lo6 mai5 gyun28 元
饅頭/馒头maan4 dau45 元

lau4 saa1 baau1 (流沙包)

lau4 saa1 baau1 (流沙包)
流沙包 lau4 saa1 baau1 (liú shā bāo)

Ingredients
咸蛋黄 Salted yellow eggs 100 只
韓國沙糖 0,5 斤
牛油 2斤
豬油 2斤
淡奶 daam5 naai5 4 
奶 4

叉燒包 (jaa1 siu1 paau1)

叉燒包 (jaa1 siu1 paau1)

叉燒包 (chā shāo bāo)
Ingredients
Step 1

seoi26 斤

hou yau1/2 斤
Come1si yau1/2 斤
叉燒jaa1 siu1 caap1/2 斤
雞份kai fan12 

Step 2


沙糖saa1 dong42 斤
yau42

Step 3



fasang小小
Come1egg yellow小小
Come1rose red小小

Step 4


生份Come21 碗



糯米雞 lo6 mai5 kai1


ma dau
jasiu
雞份
salt
ja siu hing

sang fen 1wun
水 seoi

Soy Sauce 豉油

si6 yau4 豉油 soy sauce

cara memasak :
Step 1


yeong jung1 個
Come1suin dau
Come1lat ciu4 個

Step 2

Come1soyCome3
冰片糖Come22 包
Come21,5 斤
雞份kai2 fen2
叉燒jaa1 siu cap

fasang cap
Come1Ajinomoto Come3

茶葉蛋 jha4 yip6 taan2

茶葉蛋 jha4 yip6 taan2
材料joi4 liu2Ingredients :
十二隻雞蛋
12 cek3 kai1 taan2
12 Telur
一湯匙花椒
1 dong ci faa1 ciu1
1 sendok makan lada
一茶匙胡椒粒
1 jha ci wu4 ziu1 lap1
1 sendok teh lada bubuk
三十五克冰糖
35 hak1 ping1 dong4
35 gram gula batu
兩個紅蔥頭
2 hung4 cung1 dau4
2 Bawang merah
兩片薑
2 bin3 keong1
2 Potong jahe
十克肉桂
10 hak1 yuk6 kwai3
10 gram kayu manis
一個草果
1 ko cou2 kwo2
1 caoguo (rumput)
Came1Come3
Came1Come3
Came1Come3
Came1Come3
Came1Come3
Came1Come3
Came1Come3
Came1Come3

四粒八角 4 star anise
四片肉桂葉 4 bay leaves
四包紅茶包 4 black tea bags
八十毫升老抽 80ml dark soy sauce
四十毫升生抽 40ml soy sauce
一湯匙食鹽 1tbsp salt
三十毫升紹興酒 30g Shaoxing wine/dry sherry
一公升清水 1 litre water


馬拉糕 maa5 laai1 gou1

馬拉糕 maa5 laai1 gou1
馬拉糕 maa5 laai1 gou1 (Sponge Cake / Mara Cake)
langkah 1 :
1.12斤麵包adonan kue
17只雞蛋 gai1 daan2Telur ayam
1斤沙糖 saa1 tong4Gula pasir
小小yim4Garam

langkah 2 :
1,5Come2bread flour
1,5Come2bread flour
1,5Come2baking soda
1碗Come2custard 
1碗奶粉 naai5 fen2Susu bubuk

langkah 3 :
1個Come2Susu cair
Came1Come2Come3

蒸 35 分鐘 Steam selama 35 menit

麵種
  • 牛奶 Fresh Milk  100 g
  • 鮮奶油  Whipping Cream 30 g
  • 速發酵母 Instant Yeast 1 小匙
  • 低筋麵粉 Cake Flour 100 g
  • 增城片糖或黑糖粉 70 g 
  • 雞蛋 Egg 4 顆(肥丁用無激素中蛋,每顆約 50 g)
  • 苦茶油或其他植物油 Camellia Oil  5 大匙 
  • 自製香草精 Homemade Vanilla Extract  1/4 小匙
  • 低筋麵粉 Cake Flour 140 g
  • Van Houten 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder  
  • 模具 20 cm  蒸籠

菜肉包



材料 Ingredients(二十一個包份量 21 baos)

皮材料 Dough:
六百克中筋麵粉 600g plain flour
三十克白砂糖 30g suar
六克發酵粉 6g baking powder
六克酵母 6g yeast
一克鹽 1g salt
三百毫升清水 300ml water

餡料 Filling:
兩粒干貝 2 conpoy
三十克冬菇 30g shiitake mushroom
三百克豬髀肉碎 300g minced pork
三十克紅蔥頭碎 30g chopped shallots
三十克薑蓉 30g ginger
兩茶匙生粉 2tsp potato starch
一百毫升干貝水 100ml conpoy water
五百克上海白菜 500g Shanghai pakchoi

冬菇醃料 Marinade for mushroom:
一茶匙生抽 1tsp soy sauce
四分三茶匙糖 3/4tsp sugar
一茶匙麻油 1tsp sesame oil

豬髀肉碎醃料 Marinade for minced pork:
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
四分三茶匙鹽 3/4tsp salt
兩茶匙麻油 2tsp sesame oil
半茶匙糖 1/2tsp sugar
半茶匙胡椒粉 1/2tsp ground pepper

Toko Roti China

麵包餅店

Aneka Roti 麵包
蒸包 zing1 paau1
豬肉蛋大包cu yuk tan tai pao10 元
叉燒包jha1 siu1 paau18 元
菜肉包joi3 yuk6 paau18 元
奶皇包lai5 wong4 paau18 元
流沙包lau4 saa1 paau18 元
香芋包hoeng1 wu6 paau18 元
馬拉糕maa5 laai1 kou18 元
糯米卷lo6 mai5 gyun28 元
饅頭/馒头maan4 dau45 元

# Aneka coeng2 fan2 腸粉
炸腸zaa3 joeng215 元
淨腸zing6 joeng215 元
叉燒腸jha1 siu1 joeng221 元
瘦肉腸sau3 yuk6 joeng221 元
叉燒腸jha1 siu1 joeng221 元
叉燒腸jha1 siu1 joeng221 元
叉燒腸jha1 siu1 joeng221 元

忪草花瘦肉腸: jung jo fa sau yuk jiong
杞子豬肉腸kei ci cu yuk jiong
新鮮牛肉腸san sin ngau yuk jiong
冬菇瘦肉腸tung ku sau yuk jiong
冬菇叉燒腸tung ku jha siu jiong
冬菇蝦米腸tung ku ha mai jiong
腸粉加蛋jiong fen ka tan

Aneka Bubur 粥
sai3 cuk113 元
白粥paak6 cuk113 元
鹹豬骨瘦肉粥ham cyu kwat sau yuk cuk23 元
皮蛋瘦肉粥beitan sau yuk cuk23 元
魚片瘦肉粥yu bin sau yuk cuk23 元

cyu yon cuk25 元
瘦肉粥sau3 yuk6 zuk123 元
豬骨粥cyu kwat zuk123 元

小籠包siu lung pao 25元6個/ 5元1個
大蛋糕tai taan6 gou1 $8
蛋糕taan6 gou1 cai 大15元/ 小7元
三明治saam1 ming4 ji6 10元

茶葉蛋jha yip tan
三鄉茶果湯sam heong jha kwo dong

鹹豬骨瘦肉粥ham cu kwat sau yuk cuk
餃子🥟kau ci
糯米糍lo mai ji 
榴槤/芒果/花生/ lau lin/ mongkwo/fa sang
糯米雞lo mai kai

Beverage
豆腐花tau6 fu6 faa1 20
芝麻糊ci1 maa4 wu2 

豆奶tao lai/tao ciong 10
紅牛hung ngau4 6
雀巢咖啡zoek3 caau4 kaa1 fei1 7
维他奶wai4 taa1 naai5
奶茶lai jha 5
可樂ho2 lok6 6
汽水hei3 seoi2 6
seoi 13/6

Brewery
青島啤酒Cing1 dou2 pe1 zau2 
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