Aneka Bumbu Dapur

heong liu ; bumbu
Bumbu 5 Rasa : em hiong fen
Bumbu Instan ; Mai wu

Jahekoeng¹
Kencur
sa kiong
Ketumbar
yim sai ci
Kunir /kunyit
wong kiong
Laos
lam kiong
Merica
wuciu
Lada hitam
Lada butiran
Lada bubuk

hak wu ciu
wu ciu lap
wu ciu fen

cau ; arak
kai dhong ; ayam sop
pakok ; bunga lawang
jo ; cuka'

Garamyim
Gula batu冰糖ping¹ dong⁴
Gula pasir砂糖saa¹ dong⁴
Gula iris片糖bin³ dong⁴
Gula Merah
wong dong

ANEKA KECAP (SAUCE)

si⁶ yau⁴豉油Kecap Asin / Soy Sauce
lou⁵ jau¹老抽Kecap Hitam
saang¹ jau¹生抽Light Soy Sauce
Kecap ikan
yu lu
laat⁶ zoeng³辣醬Spicy Sauce
siu¹ haau¹ zoeng³燒烤醬Barbecue Sauce
faan¹ ge² zoeng³番茄醬Tomato Sauce
bing⁴ kwo² zoeng³蘋果醬Apple Sauce



ka le fen ; kare tepung
kam bhek wu ; kemangi china (daun basil)
yuk kwai bei ; kulit kayu manis
madu ; mat dong

sok mi yau ; minyak goreng
kai fen ; tepung ayam
hak chiu sai jup ; teriyaki
wasabi ; wasabi

Bumbu Daun Pelezat Masakan
Daunyip
Daun Jintan

Daun Jeruk檸檬葉leng mong yip
Daun Jeruk Purut

Daun Kunyit

Daun Mint
po hok yip
Daun Salam
heong yip
Daun Kari /Salam koja

Daun Seledri

Ruku Ruku

Daun Kemangi

Daun Gedi

Daun Pandan

Daun Serai
heong mau

ANEKA MINYAK (OIL)

yau4minyak / oil
cyu yau豬油Minyak babi / lard
Mo he lo yau
Minyak gas / paraffin
fei yau
Minyak gajih / Rendered
yu yau魚油minyak ikan / Cod liver Oil
suk mai yau玉米油Minyak jagung / corn Oil
fasang yau花生油Minyak kacang / Beans Oil
ye yau椰油minyak kelapa / Coconut Oil
hou4 yau蠔油Minyak kerang / Oyster Oil
laat6 ziu1 yau4辣椒油Minyak Sambal
yong yau
Minyak Samin
ci1 ma4 yau4芝麻油Minyak Wijen / Sesame Oil

Baca Juga :
1. Kosakata tentang Rasa 6.
2. 7.
3. 8.
4. 9.
5. 10.

NB: Bagi kakak" senior jangan lupa ditambahkan ya, SHARE dan tinggalkan COMMENT. "Semoga bermanfaat untuk generasi mendatang"

10 comments:

  1. Bumbu : Hong Liu
    Garam : Yim
    Gula : Dhong
    Kecap asin hitam : Lou Cau
    Kecap Asin : si yao /Sang Chau
    Tepung terigu : Sang fen
    Tepung kanji : To fen
    Tepung beras : mai fen
    Tepung beras Ketan :lomai fen

    Micin : Mei cing
    Kaldu bubuk ayam : Kai fen
    Bawang merah : Cung dau
    Bawang Putih : Suin Dao
    Bawang bombai : Yeong cung
    Jahe : Kiong
    Lada bubuk : Wu ciu fen
    Lada hitam : Hak Ciu
    Minyak ikan : Yi Lo (biasanya merk thailand bentuknya kayak kecap asin)
    Minyak Wijen: cima yao.
    Minyak Kacang : Fasang yau
    Minyak mentah : Yau
    Minyak mateng/jelantah: Suk yau
    Minyak sayur/bunga : Kai fa ji yau
    Makanan kalengan : Kun dao.
    Sup kalengan: Kun dhau dhong.
    Kornet babi : Em can yuk
    Kedelai asin hitam : Tao si
    Kedelai tao co : Minsi
    Suun : Fen si
    Sayur asin untuk steam ikan : Mui Choi (Ham&dim)
    Sayur asin untuk sup usus babi/masak daging sapi : HAM Suin Choi / Dim Suin choi
    Fermeted tofu warna kuning, kadang ada asin dan ada cabe bubuknya: Fu Yi
    Fermeted tofi warna merah : Lam yi
    Terasi : Ha ko
    Ebi kering : Ha Mai
    Scalop kering : Kong yi chu

    ReplyDelete
  2. B U M B U (Hong Liu)
    Garam : Yim
    Gula : Dhong
    Gula Pasir : Sa Dhong
    Gula Merah : Bin Dhong
    Gula Batu : Ping Dhong
    Merica : Wu ciu
    Merica Bubuk : Wuciu fen
    Bawang Putih : Sun dhau
    Bawang Merah : Jung Dau
    Bawang Bombai : Yeung Jong
    Daun Brambang : Chung
    JAhe : Keong
    Air perasan jahe : Keong cap
    Merica hitam : Hak Ciu
    Cuka : Jo
    Arak : Cao
    Minyak Wijen : Ci ma yaou
    Wijen : Ci ma
    Saos tiram : Ho Yao
    Saos Tomat : ge cap
    Kecap Asin : Sang Jao
    Kecap Hitam : Lo jau
    Cabe : Lat ciu
    Kare bubuk : Kale fen
    Tepung maizena : Tau fen
    Tepung Terigu : Min fen
    Udang kering : Ha Kon
    Madu : Mad dhong
    Micin : Mei Cing
    Kurma kering : Ma co
    Minyak Kacang : Fasang Yau
    Minyak Jagung : Sukmai Yau
    Bubuk Ayam : Kai fen

    ReplyDelete
  3. Mau tanya lingau itu apa ya??

    ReplyDelete
  4. Mau tanya bubuk cunpui itu apa yah?

    ReplyDelete
  5. Mau tanya you Mai itu apa ea contoh gambar'a

    ReplyDelete
  6. Mau tanya klo kari ayam apa ya

    ReplyDelete